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开封后的食用油，非常容易发生氧化酸败而变质，一般建议 2 个月内吃完。
实际情况中，食用油的氧化酸败程度，还受光、热、氧、水、微生物等因素影响，真实的保存期更长更短都有可能 日常推荐买小瓶油，吃完再买更安全。如果已经买了大桶的也没事，多多留意油的性状、气味有无改变。
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李老师