水果的那些事（二）

水果对那些维生素供应比较多？

水果最重要的作用是供应维生素C, B族维生素含量较低，不含有维生素D。它是膳食中维生素C和胡萝卜素的重要来源，有些水果还可以提供叶酸、维生素K。由于水果是生吃，维生素C几乎没有损失，柑橘、草莓、西瓜、木瓜、猕猴桃、鲜枣、山楂、柠檬等常见水果都是维生素C很好的来源。然而，苹果、梨、桃等水果在提供维生素C方面的作用不大。

橙色、黄色和红色水果中含有多种类胡萝卜素，但因为水果中几乎不含脂肪，作为零食吃时，它们的吸收效率难以得到保障。因此，水果并不是膳食中胡萝卜素的重要来源。但在饭前饭后食用水果时，可与酸奶、甜点等食品同时吃，其中的油脂可以起到帮助吸收的作用。