如何让孩子赢在起跑线上？

孩子的健康及营养食谱

儿童处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但其消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，科学地选择儿童食物十分重要。在饮食上，少年儿童喜欢生动、具体、好听好看好玩的东西，如爱吃甜、香、脆的食物；喜欢模仿他人，同学吃什么新鲜东西自己也争先恐后地要吃；对自己亲身参与计划、设计和制作的食物更感兴趣，而不太讲究食品营养和对健康的影响。培养少年儿童正确的饮食观念和饮食行为应该从娃娃抓起。在教育中家长们应寓教于乐，使他们对一些营养食品产生兴趣，从小形成好的饮食习惯。

◆淡甜果米糊

原料：南瓜50g，大米20g，糙米20g，葡萄干25g

做法：1.将南瓜洗净，切块，去瓤成小丁；米轻轻淘洗两次；无核葡萄干洗净，用水微泡半个小时。

             2.把材料放进豆浆机中，加水调到豆浆机许可的最低水量，按下“五谷糊”或“五谷豆浆”键启动程序。

             3.等豆浆机提示程序完成时，就可以倒出来；晾至不烫的时候就可以喂宝宝吃。

营养小提醒：果米糊不加糖，只用一把葡萄干来制造一点淡淡的甜味和酸度。葡萄干和糙米中一点纤维素，能帮助宝宝便秘，不会影响消化吸收。南瓜葡萄干富含钾，葡萄干还有一点铁，这些都是对宝宝很好的营养补充。但因为宝宝还在吃奶，其中的脂肪已经可以在胃肠中帮助胡萝卜吸收了，南瓜中的胡萝卜素并不浪费。

◆麻酱凉面补钙

材料：挂面100g（最好是添加钙的面如荞麦面）、菠菜或绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐干丝各适量

调料：纯芝麻酱、盐、酱油、醋（可按口味添加鸡精，蒜泥，辣椒油等）各适量

做法：1.将绿豆芽、菠菜洗净，焯熟；黄瓜、胡萝卜洗净切丝；豆腐干斯焯过，捞出沥干。

            2.将芝麻酱用温水调开，加其他调料拌匀成味汁。

            3’将面条放入开水中锅中煮熟，捞出凉白开水中过凉，捞出，放入碗中，加入蔬菜，淋入味搅匀即可。

营养小提醒：菠菜、小白菜、小油菜等绿叶菜都是钙和镁的来源，也是很好的配菜。加钙面条，其中的钙含量都会明显高于普通精白面条。煮面条时会有部分可溶性的维生素融入面汤中。

◆胡萝卜炖牛肉补铁餐

材料：牛肉300g，胡萝卜200g，水发木耳50g

调料：姜片、小茴香、月桂叶、盐、酱油各适量

做法：1.水发木耳洗净，胡萝卜切块：牛肉洗净切块，放入锅中，加入姜片、小茴香和月桂叶

            2.加水至刚淹没肉块，煮沸后去浮沫，加入木耳微火炖一小时。

            3.开盖，放入胡萝卜块，加入盐和酱油调味，继续炖15分钟至胡萝卜变软即可食用。

营养小提醒：再烧牛肉之外，还需要配合一份富含维生素C的蔬菜，如绿菜花、青椒、番茄等以及一份餐后水果以便提供足够的维生素C,帮助植物性食物中的铁充分吸收。除牛肉之外，羊肉、驴肉、瘦猪肉等富含血红素的食材也可以起到补充铁的作用。一般来说，肉色红、脂肪含量低的部位最好，而肥牛，肥羊等部位相对脂肪含量高，而铁的含量则有所下降。

◆山药糯米大枣浆

原料：山药100g，圆粒糯米50g，干枣5个

调料：盐1g

做法：1.山药洗净切段，上蒸锅熟后取皮，去皮大枣洗净去核。

            2.将糯米淘洗干净，捞出沥干；将山药，红枣，糯米一同放入豆浆机中

            3.加入900毫升水，选择谷物豆浆程序，待浆成，装碗，加盐搅匀即可

营养小提醒：在没有吃其他咸味食品的情况下，可以加入一点盐以补充腹泻损失的钠。枣一定要煮熟后才好消化，而且不能放太多，有一点甜味促进消化即可。直接削山药皮比较容易引起皮肤刺激发痒的作用，所以最好先蒸熟，然后在去皮，就不会产生这种麻烦。山药最好用质地比较面的品种。没有糯米的话可以换成大米。