打开营养之门—《中国居民膳食指南》“一般人群膳食指南—食物多样，谷类为主”

营养在中国具有 悠久的历史,《黄帝内经》中就已提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食原则，从多方面论述饮食平衡，维护身体健康。为适应居民营养健康的需要，提高居民健康意识，帮助居民合理选择食物，减少或预防慢病的发生，我国发布了《中国居民膳食指南》，并先后进行修订，根据营养科学原则和百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，给出食物选择和身体活动的指导意见。运城市营养保健行业协会将带领您解读《中国居民膳食指南》，开启营养学习之旅。

     《中国居民膳食指南（2016）》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践组成，其中特定人群包括孕妇乳母、婴幼儿（0-24月龄）、儿童少年（2-6岁、7-17岁）、老年人（≥65岁)和素食人群。

今天我们先来学习第一部分“一般人群膳食指南”推荐一  “食物多样，谷类为主”。

一、什么是食物多样，谷类为主 

      平衡膳食模式是最大程度保障人体营养和健康的基础，食物多样是平衡膳食模式的基本原则。食物可分为五大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。因此,只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。

谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量占膳食总能量的一半以上，也是中国人平衡膳食模式的重要特征。谷类食物含有丰富的碳水化合物，是人体最经济的能量来源,也是B族维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维的重要来源。在食物多样的膳食基础上，坚持谷类为主，不仅体现了我国传统膳食结构的特点，也能满足平衡膳食模式中碳水化合物提供能量应占总能量50%-65%的要求。

二、关键推荐

1. 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食 物  ；

2. 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上 ； 

3. 每天摄入谷薯类食物250~400 g，其中全谷物和杂豆类50~150 g，薯类50~100 g ；

4. 膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上；

5. 食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征 。

三、如何做到食物多样化，如何做到谷物为主，关注下方公众号，下期将为您详细解读。