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豆腐是大家熟知的高钙食物，而鱼肉中丰富的维生素D能促进人体对钙的吸收。因此，鱼头豆腐汤，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的佳配。
原材料：鱼头（鱼）、豆腐、香菜、葱姜、少量料酒。
制作流程：
１.将准备好的豆腐切块，葱姜切段。
２.起油锅，油热后放入鱼头煎至两面微黄。
３.将煎好鱼头的锅内倒入开水。
４.放入葱段、生姜并加入少许料酒去腥。
５.大火继续炖约15分钟。
６.之后，放入事先切好的豆腐继续炖15分钟。
７.放入适量盐调味。
８.搅匀后盛出，撒上香菜装饰。
豆腐的营养价值：
豆腐是营养极高的一款美食，含有丰富的蛋白质，脂肪则以不饱和脂肪酸为主，还含有钙、铁、镁、钾、烟酸、铜、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素、维生素B6和膳食维素等营养素。中医来讲豆腐主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
鱼肉的营养价值：
鱼肉蛋白质含量为15%——22%左右，其氨基酸组成与人体较接近，利用率高，是膳食中蛋白质的良好来源，脂类以不饱和脂肪酸为主，维生素A、维生素D、钙、钠、氯、钾、镁等含量丰富。多吃鱼类对大脑、神经组织以及眼睛的视网膜有很大的帮助。
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李老师