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冬季养生之萝卜羊肉汤

冬季为一年之中阴中之阴,白昼最短,黑夜最长。此时养生重在顺应阳气的生成,在秋冬养阴的基础上逐步增加阳气的培育,增强体质,抗病驱邪。

今天给大家推荐的养生食谱是羊肉萝卜汤,具有益气补虚,温中暖下的功效,对腰其酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜。在古代,羊肉萝卜汤是皇家御膳冬至养生的首选菜肴。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,赛过医生开药方”,尤其是白萝卜的功效在冬天达到极致。萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸以及钙磷铁等营养素。萝卜中含有的糖化酵素和芥子油成分,对人体消化功能大有裨益,糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分使之为人体充分吸收和利用,还能分解致癌物亚硝胺,具有抗癌的作用。芥子油具有辛辣味,能促进肠胃蠕动,增强食欲,帮助消化。萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外,其药用价值更令人刮目相看!

    中医认为萝卜生食辛甘而性凉,能止咳化痰。熟食味甘性平,能理气消滞。有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散淤血的功效,主要用于治疗食积胀满,消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等,并有解酒毒,解付子毒、消除鱼腥气与除膻气的作用。

下面给大家介绍一下羊肉萝卜汤的做法:

原料:白萝卜500克,羊肉250克,香菜10克,葱、姜、料酒、食盐、胡椒粉适量。

做法:

1.将羊肉洗净切块,用开水烫一下,白萝卜洗净切菱形块,用开水焯一下,捞出,葱切段,姜切片备用。

2.在锅中放入清水,羊肉凉水下锅,水烧开后,待血渍膻味除净,捞出冲净待用。

3.锅中放入清水烧开,再放入焯净的羊肉块,葱,姜,大火烧开放入料酒,改中火煨1小时。

4.放入焯过水白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味。看到白萝卜变软透明,放入些许香菜即可出锅。

另外随着天气变冷,气候干燥,鼻子、咽喉和皮肤都会觉得干燥,容易上火,建议朋友们每天可以吃点山楂、石榴、柚子等水果不仅能滋阴养肺,润肺去燥,还能摄取充足的营养物质,还会使人感觉清爽舒适,整个冬天也会过的舒服很多。

 

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