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南瓜竟能如此美味?快来学做好吃又好看的南瓜美食吧!

  万圣节刚过不久,南瓜这种美食也再次上了头条。再加上现在是大量南瓜上市的季节,所以人们不免对它的关注增加了不少,也在家中做起了各式各样的南瓜美食。

  就运城来说,南瓜通常与面食一起搭配,比如南瓜面片、南瓜汤等等。今天“运城市营养保健行业协会”的小编就带领大家学做几道不一样的、好看又好吃的南瓜美食。

吃南瓜不长胖的秘密

  蔡澜在《南瓜》一文中说:“南瓜,俗名番瓜,可见由外国传来。因为又黄又大,潮州人叫它金瓜。”《本草纲目》中说到,南瓜性甘,温。入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓和解毒杀虫的功能,可生肝气、益肝血。而书中也为瘦身者指了一条明路,提到南瓜时说:如果要“体瘦轻健”,必须常吃;“若要肥”,就勿吃。那时候李时珍并不知道,这是由于 “丙醇二酸”的辛勤劳作。南瓜中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之南瓜本身不含脂肪,能量不高,所以它对防止发胖很有意义,可以令体形健美。

好吃又好看的南瓜美食

  ❶ 红枣百合蒸南瓜

  材料:

  南瓜半个 无核金丝小枣8粒 鲜百合半头 冰糖50 g 干桂花少许。

  做法

  1. 剖开南瓜,用小勺刮干净南瓜子,切成小块。

  2. 在空隙中撒上冰糖和鲜百合。

  3. 点缀上洗干净的金丝小枣。

  4. 大火烧开蒸锅中的水,放入南瓜,蒸20分钟,至用筷子可以轻易刺穿南瓜,出锅撒少许干桂花即成。

 

  ❷ 南瓜蒸蛋

  材料:

  小南瓜1个 鸡蛋2个 白糖适量

  做法:

  1.小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟

  2.鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀

  3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里

  4.南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可

  小窍门:

  1.打蛋时,要沿一个方向搅打。要注意筷子尖不要离开蛋液,这样不会产生泡沫。

  2.入锅前,如果将蛋液过滤(过筛)蒸出来的蛋羹更加鲜嫩。

 

  ❸ 南瓜蒸鸡肉

  原料:

  鸡腿1只 小南瓜1个 青豆适量 香葱2根 蒜5瓣

  做法:

  1.南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。

  2.鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。

  .鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。

  4.腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。

  5.蒸好的南瓜盅,配米饭一起吃特别美味。

  小窍门:

  1.鸡肉切小一点,比较好熟。

  2.其实蒸20分钟绰绰有余了,因为南瓜很小。要是多人份,只要按照比例增加即可。大南瓜时间上也相应增加。

  3.吃的时候扒开,米饭,汤汁,南瓜,混合,舀一勺一口下去相当满足。鸡肉很滑嫩多汁,味道咸鲜清爽,微微带酸。

 

  ❹ 南瓜饼

  原料:

  南瓜200克 糯米粉90克 粘米粉10克 豆沙馅适量 面包糠少许

  做法:

  1.准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。

  2.把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

  3.盖上盖子,把南瓜碗放入微波炉,分次转8分钟左右,直至南瓜软烂。

  4.南瓜碗从微波炉中拿出,趁热加入白砂糖,搅拌均匀。

  5.用汤匙把南瓜压成南瓜泥。

  6.把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

  7.用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状,如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。

  8.用手把面糊揉成光滑的面团,然后搓成长条,分成大小相当的坯子。

  9.把坯子放在手中压扁。

  10.放入适量的红豆沙。

  11.把放有红豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。

  12.把南瓜饼两面沾上面包糠。

  13.锅中倒入适量的植物油,放入南瓜饼,用小火煎至两面金黄色即可。

 

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